保鲜膜可以加热吗保鲜膜材料到底是什么

超市的保鲜膜大都标注了ldquo;食品用rdquo;字样，使用原料为PE(聚乙烯)，适用范围也注明了适用于蔬菜一般食物的冷藏保存，使用微波加热时，还提醒在保鲜膜封口处预留间隙或用牙签刺出小孔。这关系到人体健康的新国标，经常使用的家庭和餐馆是否知晓?

另外，PVC不能接触油脂食品。增塑剂DEHA可在常温下释放并渗入食物，尤其与脂肪含量较高的食物相溶性较强。DEHA不仅致癌，还会造成内分泌功能紊乱，降低男性生殖功能，甚至引发精神疾病。正式实行的新国标为《食品用塑料自粘保鲜膜》，与1989年版相比，新规定除了PE保鲜膜外，PVC、PVDC食品用保鲜膜首次列入范围。新国标增加了对原料的技术要求，对于使用的树脂要求必须为ldquo;食品级rdquo;原料;PVC保鲜膜应在包装上标注ldquo;不能接触带油脂食品rdquo;、ldquo;不得微波炉加热rdquo;等使用警示语;如保鲜膜宣称可微波炉加热使用的，应标有ldquo;可微波炉使用rdquo;、加热方式及最高耐温温度等，否则严禁。

肉眼看：PE材质的透明性较差，颜色发白，被覆盖的食物看上去模糊不清;PVC材质光泽度好，看上去清晰透彻，对光照有点淡黄色。 用手拉：PE材质的较为柔软，但韧性较差，拉伸后可断裂;PVC材质的韧性强，能够大幅度拉宽拉长却不会折断，且易粘在手上。 不同的是，在熔化后的物质中，PE相对安全，因为其在中可不添加任何增塑剂。而PVC本身是一种硬塑料，要将它拉成透明柔软的保鲜膜，须加入大量增塑剂，虽PVC本身无毒无害，但增塑剂却存在有害物质，可能诱发疾病。所以PVC不能微波加热、不能包装熟食。

如果没有正确使用保鲜膜，会给人体带来怎样的伤害呢?高级营养师王洪玲说，超过温度范围内使用PE膜或是高温下使用PVC膜，都可能导致材质分解、溶解到食品中，食用后会对人的肝、肾等排毒器官造成损伤，大量的材质在人体内积累后，可能会致癌。

PE膜：主要用于食品包装，它的防潮性、透气性好，适于包装短期存放的花生、饼干、新鲜果蔬、冷冻食品等，在超市的半成品都用这种包装，但耐温性不佳，因此不宜在高温下使用。 此外，即使较为安全的PE保鲜膜，其质量也存在鱼龙混杂的现象。有些家出于成本考虑，用工业级或农业级的PE膜替代食品级PE膜，因此一定要看清是否有ldquo;食品级rdquo;三个字。

所以，在使用保鲜膜加热食品，除了要用可加热的膜，还要注意加热温度，更要注意别让膜接触到食物。PVDC膜：可用于包装熟食、火腿等，它的成本略高，最高。透明性和热封性好，有良好的耐油性和阻隔性，可以在较高温度下使用，耐高温140℃以内。

同时，保鲜膜包装上应标注产品的材质或种类、氧气透过率、二氧化碳透过率、透湿量等。除了长度和宽度，家应在包装上明确标出保鲜膜的厚度和净重，将原中的长度偏差修改为净卷重极限偏差，以免缺斤短两。用火烧：PE保鲜膜点燃后，火焰呈黄色，迅速燃烧，有蜡烛燃烧的味道;而PVC保鲜膜用火点燃后火焰呈黄绿色，没有滴油现象，离开火源会熄灭，且有刺鼻异味。 PVC膜：只能有限使用，可以用来包装蔬菜等，不能直接包装肉食、熟食及油脂食品，且不得微波加热、不得高温使用。

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