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差别于家庭用厨房设备的小型、精简、集成化，不锈钢厨具设备的特色则是大型化、片面化。商用厨房设备由于其设计更侧重于整体厨房，以及大规模大功率带来的高安全性要求，使得在设计商用厨房设备时须要慎重斟酌其所用材质。当初市道上的商用厨房设备简直全都选用不锈钢作为其重要材质。 那么毕竟为何设备工程师们如斯偏好不锈钢材质呢?
用厨房设备的重要设计准则有以下几点：
1.安全准则：无论在任何行业，任何场所，任何情形下，安全都是第一重要的，厨房涉及到高温，明火等损害要素，因而商用厨房设备的第一设计准则就是安全准则。要确保设计产品的质量保障，商用厨房设备在设计上应斟酌其在使用过程中相符人体安全准则，防止过多的尖锐设计，保障人在使用过程中的安全。不锈钢材质稳固，润滑规整，又防火，针对安全准则，自然是商用厨房设备用材的不二之选。
2.人性化准则：人性化的设计不仅关乎全部厨房布置的合理，同时也明显地影响着厨房工作职员的工作效率。厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按精确的流程设计各部位的陈列，对日后使用方便异样重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便水平，要选择相符人体工程原理和厨房操作次序的酒店厨房设备。不锈钢材质可塑性极强，可根据需要设计制造成任何形状规模。
3.卫生准则：所谓“病从口入”，就是讲的食品的卫生与人身材健康的重要关联，厨房是食品的产出之地，卫生要求不言而喻。商用厨房设备要有抗御污染的才能，特别是要有防御蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保障全部厨房设备的内在质量。不锈钢材质润滑清洁，在这一方面有着无与伦比的优势，自然是设计师们的首选。好比不锈钢菜台，耐久耐用，易于清洗，且不会对菜品本身发生任何影响。
4.防火准则：这一点可以包括在安全准则之内，由于厨房与火有着蛛丝马迹的关联，所以这一点侧重夸大。商用厨房设备表层应占有防火才能，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。不锈钢材质的阻燃性不言而喻。
5.雅观准则：商用厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，并且要有速决性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。不锈钢材质富有金属光芒，所制成的设备自带科技感和现代感。
6.节能环保：这一点重要针对设备所用能源的要求，当初一些不锈钢厨具设备厂家开端生产以电磁为主能源的厨房设备也正是照应了这一准则。其余，不锈钢材质的速决耐用从侧面也应了这一要求。
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