每个商用厨房工程设计对其选择的位置都有要求，因其关乎着众多人的食物安全，如食堂厨房之类的，因此在商用厨房工程设计位置的选择必须要满足以下的要求。商用厨房工程设计要保障与业务服务相匹配，区域功能必须完整。如厨房、主处理室、房间、卫生间、仓库、办公室等相关工作的主要处理室，为了方便工作，应安排在一起，减少管理合作的距离和麻烦。商用厨房工程设计要尽量缩短运送距离，各个工作区域，例如主要和副食品的主要加工室，摊位的位置，销售台，粗加工室，仓库，冰箱，货梯等应该有流畅的通道拉近彼此。尽量缩短运输距离，提高工作效率。即使结构区域有限，相对独立的区域也必须具有完整的支撑功能。商用厨房工程设计要是厨房能保持环境清洁环保，环境保护和卫生是设计首要原则之一。如附近不会出现污染源；与妨碍公共卫生的污染源保持一定距离，并符合当地食品卫生监督机构的规定。商用厨房工程设计要确保厨房内部油烟得到控制及处理，清除油烟和提供新鲜空气是厨房不可缺少的设施。厨房应位于便于排烟和通风的位置。还应考虑当地主要季风方向对酒店建筑及周边建筑的可能影响，以尽量减少环境污染。尤其是在厨房的地下室，也便于通风，清除空气中的烟尘进出口。商用厨房工程设计还有兼顾水、电的安装之类的，百年厨具的专业设计师会为你提供最合适你的商用厨房工程设计。
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