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商厨设计培训课程开班了！由上海洪川顾问、美国Hatco、山东金佰特集团、美国CAMBRO、广州水纹联合举办的商用厨房设计培训课程将在厦门举办，从多方面讲解商用厨房的设计要领。
PART1
初衷
厨房工程，设计先行！商用厨房设计是一个厨房工程业务过程中最先开始，也是最重要的一部分。厨房工程业务涉及的各专业领域：设备选型、菜系种类、功能间流程、餐厅类型、通风排烟、机电设计、卫生规范、消防等等。但是目前却没有专业的课程能够提供持续的厨房设计学习，因此目前优秀商用厨房设计师极度缺乏。
此次《商厨设计品牌中国行》活动由部分商厨知名品牌、厨房设计顾问公司联合发起，在全国各主要城市巡回举办的一系列商用厨房设计培训活动。工程设计离不开各领域的优质产品，我们希望在输出商用厨房各领域的专业厨房设计知识同时，为厨房工程商们提供专业的设计顾问服务，推荐优质产品，提升厨房工程商的设计能力及业务竞争力。
我们期望构建一个商厨行业知名的厨房设计培训品牌行活动。
PART2
课程安排
时间：2021年5月28日
PART3
课题展示
一、《星级酒店厨房设计技术》
上海洪川创始人——郭文烨
课题大纲
1、酒店厨房流程
（1）从食品流程的角度（2）从客人进酒店后所接触的角度（3）从酒店财务的角度
2、设计方案考虑
（1）食品安全性（2）建设中注意的安全（3）设备操作安全（4）人性化部分
3、酒店项目特点
（1）全方位考虑（2）地域特色（3）售后服务
个人案例介绍（部分）
中国大饭店；上海波特曼丽嘉酒店；上海花园饭店；蚌埠南山豪生大酒店；浦东香格里拉；苏州吴宫喜来登大酒店；杭州柳莺宾馆；美国肉类协会上海总部；上海美国会；上海四方会所；上海海湾会俱乐部；香港赛马总会；香港会议展览中心。
二、《商用厨房食物保温设计技术分享》
Hatco中国区销售及市场总监——蔡燕伟
课题大纲
1、为什么要做食品保温
2、食品保温的方式及对应产品
3、设计过程中的注意事项及应用场景赏析
4、Hatco提供的服务资源
公司介绍
赫高（HATCO）于1950年成立于美国，是专注于保温领域的先行者。70余年来，烤面包机、长条形保温灯、保温热板等产品相继问世。2008年赫高在苏州设立工厂，为中国客户提供了更为直接的优质服务和方便快捷的物流。赫高一直致力于产品的不断创新研发，直到今天，赫高已经发展成为了拥有 16 个品类，130 多个系列，超过 1300 多个产品型号的公司。在全球的酒店、餐厅、便利店、超市、咖啡店里您都会看到赫高的身影。
三、《整体厨房配套与4D厨房》
金佰特集团总经理、埃科菲洗碗机创始人——李斌
课题大纲
1、4D厨房基础知识
2、4D厨房设计与整体解决方案
3、金佰特整体厨房配套及社会餐饮配套服务
公司介绍
山东金佰特商用厨具有限公司坐落于中国厨都･山东兴福。公司是一家集生产、研发、设计、销售于一体的现代化商用厨具制造企业，公司成立于2006年，旗下分公司有佰洁、佰菲、佰超、埃科菲西餐、意大利COVEN等12个分公司，并设有13个单品事业部。公司注册资本5118万元，占地面积120亩，生产厂房50000㎡，现有职工1800余人，年生产各类厨具300万台。
四、《商用厨房安全储存解决方案》
Cambro大中华区商务拓展总监——孙彦升
课题大纲
1、食品安全
（1）食品安全的五要点（2）影响食品安全的三要素
2、Cambro产品解决方案
（1）货物接收（2）储存空间
（3）危险分析
（4）最佳做法
（5）解决方案
公司介绍
在60几年的发展历程中，CAMBRO不断改善制造工艺，依据市场进行产品创新，同时秉持着材料和环境安全的原则，在餐饮服务业中树立了领导地位。发展至今，CAMBRO可提供品种广泛的产品，包括托盘、货架、餐桌服务用品、保温运输设备、食品存储用品、餐具搬运洗涤用品以及医疗卫生系列等。
五、《商用厨房信息化解决方案》
广州水纹创始人——刘源
课题大纲
1、从一张图纸链接整个厨房工程项目的始终
2、如何建立自己的商用厨房设计数据库
3、连锁餐饮的后厨标准化设计
4、优质品牌供应商助力工程项目拿单
公司介绍
广州水纹厨房工程设计有限公司成立于2012年，是国内商用厨房设计软件开发与应用的开创者！相继推出水纹厨房工程CAD&3D设计软件专业版、水纹720°VR全景图制作版、水纹云渲染版、水纹厨房商用厨房报价系统等各种新功能软件。 全球已有六个国家，1500+厨房工程、厨具、酒店用品企业，超过4000+设计师群体在使用水纹软件。专注于服务商用厨房行业，为产业提供营销、设计、报价的全流程数字化解决方案，推动商用厨房产业互联网发展，赋能商厨产业全面实现数字化、智能化。
PART4
报名事项
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1、培训时间：2021年5月28日；
2、培训地点：福建-厦门；
3、因场地限制，名额有限，请提前报名；
4、报名联系人：常兵18613008767
待开发课程特色与目标
我们期待更多优质品牌商一起共同开发更多课程
·商用厨房智能烹饪解决方案；
·商用厨房食物保温技术解决方案；
·商用厨房存储运输设计解决方案；
·商用厨房通风排烟设计解决方案；
·商用厨房清洗消毒设计解决方案；
·商用厨房智慧售餐结算解决方案；
·商用厨房净水解决方案；
·商用厨房热水解决方案；
·商用厨房项目施工监理；
·其他优质品牌厂商技术分享。
顾问方整体工程设计培训方向
酒店厨房设计；医院厨房设计；全日餐厅厨房设计；西餐厨房设计；食堂团膳厨房设计；商用厨房机电设计；连锁餐饮厨房设计；商用厨房业务洽谈实战推演；其他优质设计培训方向。
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