都说懂商用厨房，设计商用厨房你真的知道吗？

一说到商用厨房，马上就会有一堆厨房厂家争着说我懂我懂、商用厨房我专业、商用厨房我便宜这些话。北京厨房设备公司就是那么乱，但凡你多问几句商用厨房的注意事项，他们为了不露出马脚，有会给你扯到价格上去。今天商用厨具小老师告诉大家，各类厂家都说自己懂厨房，但是设计商用厨房，他们真的能吗？别看只是一些锅碗瓢盆，但设计商用厨房传说中可谓是设计中最难的设计。为什么？跟我看一下几点：

设计时要着重功能

商用厨房设计时重点考虑到的就是功能问题，只有功能齐全强大，才不会影响到整个烹饪过程，才会烹饪出美味的食物。

设计时要考虑面积

一般厨房的面积占整个餐饮面积的20%，最低也不能够低于10%左右，毕竟厨房的空间要足够才不会造成拥挤。

设计时要讲究通风

厨房中排烟通风的问题非常重要，排烟通风涉及到厨师的工作环境，想要烹饪出美好的食物，初始的工作环境必须要打造好，而且厨房气味也是不能够进入到餐厅的。

设计时要注意消防

使用的商用厨房设备必须符合消防、卫生、环保条例，以确保安全及避免损毁。在供水、供电、通风等配套方案设计方面，也要有成熟的整套流程。