一直以来,封闭式厨房都是顾客心里的一根刺,不论是酒店还是餐馆,我们心里就会有一个疑惑,这个菜到底干不干净?
前些年,备受关注的地沟油事件,使人民群众更加关注食品安全,这时候,全透明厨房应运而生,成为餐饮界的重头戏。
那么,全透明厨房究竟有哪些优势,就让小编来为您梳理一番。
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打破传统模式
全透明厨房使得后厨的“秘密”公布于天下,顾客可以直接看到厨师对于食材的选择、烹饪加工、剩菜处理、餐具消毒等所有环节。保障了食客的知情权和监督权,他们吃的安全,更吃的安心。
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展现个人特色
全透明厨房不仅给食客带来了方便,也为餐饮店家的发展铺了一条崭新的道路,通过透明玻璃,顾客不仅可以看见菜肴制作过程,又可以看到厨师独特的烹饪技巧,展现特色餐饮文化,赢取更多顾客的信任。
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实现互利共赢
全透明厨房让厨师与顾客的关系更加亲近,为什么这么说呢?
一份研究报告表明,当顾客和厨师看到彼此时,食物的满意度上升22.5%,服务效率也提高33%。这说明顾客能让员工的工作受到更多的赞赏,获得更多的满足感,也愿意付出努力。顾客也能看到他们对于食物的努力。彼此之间更加信任和信任。
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未来发展趋势
全透明厨房会是未来餐饮界竞争的新趋势,它督促着餐饮业将更加注重食品卫生安全,为顾客考虑的更多。也为顾客提供了一种新型的就餐模式。使得厨房运作公开化,透明化,让餐饮企业可持续化发展。
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