商用厨房设备项目方案

商用厨房设备项目方案缩略图

商用厨房要求厨房设备自动化和合理化,由于目前餐饮行业沿着高竞争、低利润、人工费普遍提升的趋势发展,餐饮企业必须面临着设备更新换代的抉择;原有的厨房设备操作复杂、流程繁琐、生产效率低,极大程度上提高了工人工资和生产的成本,这种生产方式无疑是没有竞争力优势的。

绞肉机:冻肉绞肉机是肉制品生产行业中通用性高、使用范围广的一种肉食加工设备。它是依靠螺杆将料斗箱中的原料肉推到预切板处,通过螺杆的旋转挤压使孔板与绞刀产生相对质运转,从而将原料肉切成颗粒形状,确保了肉馅的均匀性。通过孔板的不同组合可达到理想的要求的不同肉馅。

拌馅机:拌馅机的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。

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