华源厨具·一般酒店厨房产品配置标准及参数要求

华源厨具·一般酒店厨房产品配置标准及参数要求缩略图

一、炒炉及蒸炉部分:小炒炉、大炒炉、汤撑炉、平头炉

1、采用304#不锈钢板制作。

2、炉膛采用δ=2.5mm热轧钢板;砌优质耐火砖;

3、炉面板,前、侧围δ=1.5mm;炉背、前面板δ=1.2mm;其它δ=1.0mm

4、炉体骨架采用L40×40×3.5角钢;

5、香港三昌炉头、风掣,进口气掣、火种掣;

6、每个炉头位配一个摇摆水龙头(不包括平头炉);

7、广东中压风机。

8、每个炉发热量为180MJ/hr50kw

二、蒸柜部分:单门蒸柜、双门蒸柜、三门蒸柜、大型蒸饭柜

1、蒸柜身采用304#不锈钢板;柱及梁δ=1.2mm,其余δ=1.0mm

2、蒸汽炉水胆采用δ=4mm热轧钢板;受热部分采用δ=5mm热轧钢板

3、炉体骨架采用L40×40×3.5角钢;

4、香港三昌炉头、风掣,进口气掣、火种掣;

5、配不锈钢自动给水箱,蒸汽减压释放装置;

6、广东中压风机。

7、每个炉头发热量为180—200MJ/hr50—55kw)。

三、煲仔炉部分:煲仔炉(四头、六头、八头、十二头、十六头)

1、采用304#不锈钢板制作;

2、炉面板δ=1.5mm,炉身δ=1.0mm

3、炉脚采用φ38不锈钢管,配可调节不锈钢子弹脚;

4、八角炉头连花架、三昌气制、火种制;

5、每个炉发热量为16.5MJ/hr4.5kw)。

四、星盆类部分:单、双、三星盆台、剖鱼台、污碟台

1、台面板、星盆采用304#不锈钢板δ=1.5mm;地下室为1.2mm

2、台脚采用φ38*1.2mm不锈钢圆管,横通采用φ32*1.0不锈钢圆管;配不锈钢可调节子弹脚;

五、台类部分:单、双层工作台、木面案工作台

1、采用304#不锈钢板制作;

2、台面板δ=1.5mm、层板δ=1.2mm;地下室设备台面板δ=1.2mm、层板δ=1.0mm

3、工作台台面内复合粘贴高密度防火贴面板。木面案板采用δ=50mm中性柳木。

4、台脚采用φ51*1.2mm不锈钢圆管,配可调不锈钢子弹脚;

华源厨具·一般酒店厨房产品配置标准及参数要求

六、荷台部分:单、双通荷台、暖碟台

1、采用304#不锈钢板制作;

2、台面板δ=1.5mm、层板δ=1.2mm

3、台面内复合粘贴高密度防火贴面板。

4、趟门采用304#不锈钢板δ=1.0mm

5、暖碟台功率2kw/220v及温度调节装置。

华源厨具·一般酒店厨房产品配置标准及参数要求

七、柜类部分:挂墙柜、碗柜、高身储物柜、纱门柜

1、采用304#不锈钢板制作,δ=1.0mm

2、配不锈钢可调节子弹脚。(挂墙层架、吊柜除外)

八、货架部分:货架、层架、天花吊架

采用304#不锈钢板制作,δ=1.2mm;地下室为δ=1.0mm

九、烟罩部分:油网烟罩、运水烟罩、集气罩

1、运水烟罩、油网烟罩、集气罩壳体采用304#不锈钢板δ=1.2mm

2、铝质离心分水扇,每0.81.0米配一套;

3、运水烟罩配微电脑单、双泵运水控制柜;L小于8米单泵大于8米双泵。5层为油网烟罩。

4、烟罩照明采用220v/60w防爆灯具,每11.2米配一套。

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