案例分享丨VR全景图，商用厨房设计的正确姿势！

VR+商厨设计有什么的优势？

粤菜酒楼厨房设计

●项目名称：广州某粤菜酒楼

●项目所在地：广东省广州市

●餐饮类型：粤菜馆

●厨房面积：550平方米

●主要功能区：烹饪区、切配、烧腊、点心部、水吧区、备餐区等

●设计要求：

（1）菜单上设计很多品种的菜点，客人根据需要点菜，厨房随时应对客人的需求。

（2）厨房面积较大，保证厨房功能间齐全。

（3）保证工作流程顺畅，提高工作效率，根据就餐人数计算供餐能力与速度。

（4）保证厨房动线合理，避免生熟交叉，达到食药监局的检验标准。

日式料理厨房设计

●项目名称：日式料理

●项目所在地：广州

●餐饮类型：日式料理

●厨房面积：75平方米

●主要功能区：自助区、明档、冷切区、热厨区、洗碗、粗加工等

●设计要求：

（1）厨房以明档加自助的模式设计，自助区设计冰淇淋、寿司、沙拉、刺身等品类。

（2）厨房面积小，保证功能间齐全，充分利用每一空间。

（3）保证工作流程顺畅，提高工作效率，根据就餐人数计算供餐能力与速度。

（4）保证厨房动线合理，避免生熟交叉，达到当地食药局检验标准。

重庆老火锅厨房设计

●主要功能区：配锅区、刨肉区、荤素出品区、凉菜间、洗碗间、仓库等

●设计要求：

（1）厨房呈不规则形状，面积小，功能要求齐全，充分利用每一寸空间。

（2）基本不需要常见的烹饪区域，以切配、凉菜、配锅、洗碗等功能为主。

（3）保证工作流程顺畅，提高工作效率，根据就餐人数计算供餐能力与速度。

（4）保证厨房动线合理，避免生熟交叉，达到当地食药局检验标准。