商用厨房和家用厨房有什么不同？

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厨房的空间较大，生产食物种类较多，排放和布置的设备较多，需要满足多种的经营需要。商用厨房是指用于大规模生产食物以及供大多数人使用的厨房。

因此，商用厨房和家用厨房还是有很大的需要的。那么，商用厨房和家用厨房有哪些不同呢?

1、高效的应变能力

商用厨房需具备极快的应变能力,顾客随意点菜,必须短时间内上桌。这就需要各工种快捷默契配合商用设备得心应手。

2、满足经营的技术储备和物资储备

一般商用厨房都具备制作各种菜肴、米面、点心等主、副食的能力,都具备炒炸等各种加工厨房设备。根据经营需要,要有一定的物资储备和技术储备,以适应顾客的需求,保持市场竞争力。

3、独到的技艺和设备需求

不同的商用厨房都有独特的经营取向和服务项目,有自己独特的加工工艺、工序、火候,所需要的厨房和厨房设备都有独到的用意,如火锅店、烧烤店把厨房熟制设备搬到餐桌上,厨房需要的设备就减少了。主营菜系、特色菜、独门菜等餐品需要专门的厨房设备。

4、紧跟市场需要运作

商用厨房从采购到Zui后出餐,所有工作环节,完全要根据市场的需要运作。从第一个顾客进门到Zui后顾客出门,商用厨房要随时应对,具有全面根据顾客需求运转的工作特点。