目前市场上流行的油烟净化设备按技术原理大致可以分为五类：机械物理法、高压静电法、湿式喷淋法、复合净化法以及新式油烟净化设备（包括湿式电晕等离子法、紫外光解法等）。
表3 主要油烟净化方法比较的抽进排出，或经过滤网挂一点油，结果是：抽进油烟，机内充满油烟和灰尘，吐出油烟。油烟净化设备则配备有净化装置：净化板，进行绝大部分油烟分离。离心风机，滤化板残余部分二次油烟分离。结果是：抽进油烟，油、水和灰尘分离出来，不被收集，机内不进油烟和灰尘，吐出净气。
2.设计寿命相差甚远
正因为油烟净化设备内部不进油烟和灰尘，没有油腻，电机转动磨损小，而且不用拆机清洗，更减少了拆机清洗对电机的损坏，所以油烟净化设备电机寿命比油烟机电机寿命长多倍，另外风轮不沾油腻，不用清洗，不会出现抽油烟机清洗过程中刮擦富含胶质的油腻而破坏了动态平衡的现象，更增加了净化器的寿命。目前市场上的油烟净化设备进行定期的保养维护即可保持在5-8年以上的使用寿命。3.油烟净化设备使用成本
因抽油烟机要不断花钱清洗或换滤网，而油烟净化设备不用重复消费，所以，油烟机越用越贵，一般三四月之后就开始清洗，以后每半年清洗一次，只要拆机一次，多数就要工作异常，噪音增大，转速降低，抽油烟效果越来越差，因此需要购买多台油烟机才抵住一台油烟净化设备的寿命，而且多少台抽油烟机也不如一台油烟净化设备的抽烟和净化效果，所以按使用寿命和净化性能来说油烟净化设备的性能比最高，价格也不贵。4.净化率相差更大
传统油烟净化设备：主要功能就是把油烟排出窗外，对油烟净化丝毫不去关心，仅仅用滤网去滤掉一少部分油。新式油烟净化设备：主要功能就是通过多级滤化，把油和水从油烟中分离出来，排出去的是最干净的气和极微量气态的油（碳氧分子链很短），目前最好的产品油烟净化率达到99%以上，长年使用，机器内部和风管不沾油腻，不用清洗。5.对人类健康有很大差别
传统油烟设备：吸烟罩高高挂，油烟上升过程中超过鼻子，再加上吸除率低，有毒害油烟易进入呼吸道，油烟是肺癌的主要原因之一，会导致“油烟综合症”会导致男子不育等冷疾病。新式油烟净化设备：低位侧面吸，99%以上油烟从侧面就被吸除，油烟不会进入呼吸道，不会危害身体健康，不仅净化油烟，而且还净化室内空气，把空气中带细菌病毒的微尘、花粉、头发、飞沫等收拾净化。6.对室内外环境破坏有显著差别
传统油烟设备：吸除效果差，室内有大量油烟，危害家人身体健康，破坏室内装修，室内空气质量差，同时在窗外和墙上沾满油渍，污染空气，破坏小区环境。新式油烟净化设备：真正做到油烟分离，室内室外空气质量优良，同时在窗外墙上不会留油，没有油渍，净化小区。因此，油烟净化设备正在成为治理油烟污染的首要武器，其需求量逐年增高。近年来，随着国家和地方相继出台了一系列治理饮食业油烟污染的排放标准和法规，刺激了市场需求，相应的形成了一个很有潜力的饮食业油烟净化设备市场。
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