全国服务热线：目前我国餐饮业蓬勃发展，全国餐饮行业总收入增速远超GDP和国民人均收入的增长速度。商用厨房整体清洁服务，根据中国国情所衍生，属于中国独有市场。 每一种厨房设备都需要专业的清洗保养流程操作。 具体以排烟通风设备为例展开分析： 商用厨房普遍存放大量动植物油、酒精和固体燃料等易燃可燃物质，使用天然气、液化石油气、电作为能量来源。 中餐饮食文化讲究风味多样、四季有别，烹饪制作手法以“煎、炒、烹、炸”为主，“焖、溜、熬、炖”为辅，且有“爆锅”等明火作业。 操作间内较为潮湿，天然气、液化石油气燃烧过程中不完全燃烧产物以及油类蒸发挥发出的油脂气和水蒸气很容易聚积形成吸附性极强的小团，附着在灶台、墙壁、油烟罩内。如操作不当油温过高或者“爆锅”火焰过高极易引发火灾。 油烟罩设备多为不锈钢制造，导热较快，发生火灾时蔓延迅速；部分油烟罩内表面较为粗糙，容易聚积油脂且不易清理；部分清理厂家仅清理外部可见区域，对隐蔽的油烟净化器不清理致油烟聚积。 油烟净化器普遍为高压静电吸附式，若不及时、不正确清理会有大量油脂聚集；设备内有高压静电，使用不合格产品或维护保养不及时发生设备故障极易点燃聚积的油脂。 国标明确要求公共建筑内厨房的排油烟管道宜按防火分区设置，且在与竖向排风管连接处应设置公称动作位温度为 150℃的防火阀。 按照国标要求，防火阀沿管道前后两米内不能用可燃物包裹，但实际检查中发现餐饮单位为了降噪隔音或美观的要求，使用可燃材料包裹油烟道，一旦发生火灾防火阀的阻火效果将大幅下降。 除了上述的几点因素以外，消防救援设计困难，也是导致餐饮火灾频发的重要原因之一。 比如写字楼餐饮的高层建筑受到自身构造的限制，在建造过程中，一般而言都会选用大面积的通透性玻璃幕墙进行采光和辅助围护构造，而这种通透性玻璃幕墙在遇到火灾以后，极为容易出现破碎，这势必会对火灾救援带来十分严重的阻碍，提高了火灾救援的难度。 同时，消防救援车队的登高云梯高度一般都在50 米左右，一旦在高层写字楼的较高层发生火灾，还需要消防员携带登高设备，这就导致消防员需要浪费更多的体力和精力，而且登高设备还要现场进行安装，这样变相拖延了救援时间，不利于救援的开展。 除此之外，高层写字楼一般都位于城市中央，在救援过程中容易出现各种各样的意外情况，都是无法预测，这也无形中增加了救援的难度。 定期清洗是应对消防安全的重要解决方法。相关的工作人员定期对管道内的油渍进行清洗，保证管道内的干净和整洁，避免因为油渍而产生火灾，及时地消除隐患。 一般来说，对于新投入使用的机器第一次清洗可以在半年左右，在完成第一次清洗以后，应该要以一个季度为期限，定期进行清洗。 排油烟设施清洗事关社会消防安全，而国家和地方目前尚无规定要求清洗单位必须取得有关管理部门行政审批或备案的政策法规，也没有对清洗单位是否具备清洗能力进行认定的规定。 所以市场上在做清洗业务的有的是公司，有的是个体工商户，有的甚至是“游击队”性质的临时施工队。 清洗市场一直没有统一的服务收费标准，这导致一些清洗单位为承揽业务恶意压价、抬价、围标， 甚至采取诋毁攻击恶意举报等不正当手段，一系列乱象频频发生。 在这种情形下，行事正规、清洗认真负责的清洗单位往往竞争不过秩序扰乱者，形成劣币驱逐良币，影响了行业生态平衡，行业发展无法持续健康稳定进行。 鉴于目前国家尚无统一标准规定餐饮排油烟设施清洗频次及清洗质量验收标准，加上很多餐饮排油烟设施业主单位，特别是中、小型沿街餐饮商铺负责人员消防安全防范意识不足，根本不重视排油烟设施的清洗。 一些业主单位为降低运营成本，加大清洗间隔周期，导致油烟过度积存，油垢顽固难以彻底清除，大大增加了清洗单位清洗工作量和作业成本；还有的业主单位习惯使用最低价中标进行招投标，清洗价格一年低过一年，清洗单位无法承受，或者选择不专业不正规的单位进行清洗。 以上现象导致了清洗施工质量无法满足要求，排油烟设施的消防安全状态无法得到有效保障。 高温热水携带热量粘附到待清洁部位，热量传递给待清洁部位，通过传热起到高温软化和融化油污的作用，同时也利用高压水的流动带动油污移动，使清洗表面达到超净态。 采用物理方法进行除污，避免传统过量化学剂的使用，化学剂排放进入城市下水道，造成城市环境治理负担。 目前清洗市场依旧沿用十几年前的清洗方式，具有“两低两高”的特点：清洗效率低、作业安全系数低、高强度、高污染。 MHP 1550投入现场使用，省去传统手工铲+打药环节，直接高压热水冲洗，一次洁净，传统凌晨5时完成的项目可提前至2时完成。 一台MHP1550市场统一售价6.8万，保守估计可以替代1.5个人的工作任务，按每人6000元/月成本开支计算，7个月不到即可回本，且设备保值，在现场作业环节不用担心员工安全问题。 商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大机关单位、学校、工地食堂等领域的大型厨房设备。 主要可以分为灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备和制冷保温设备五大类。 商用厨房特点：厨房设备众多，成本高；厨房功能区划分严格；厨房生产规模大；厨房卫生标准高；厨房使用频次高。 220V/380V通用电压，200℃的20Bar蒸汽可快速瓦解陈年油渍，不用手工刷，不用清洁剂，蒸汽够大一步洁净，高效节能省水省电。 即热式15秒出蒸汽，一键启动，15秒出蒸汽，待机状态下即开即用。 双枪工作模式，针对大型商用厨房设备清洗工作更有优势，工作效率显著。 摒弃传统化学剂清洗，避免化学药剂对厨房设备二次污染，避免药剂腐蚀设备，无需大量清水反复冲洗。 猎鹰环境品牌下的主要产品涵盖：商用高压清洗系列、商用蒸汽清洗系列及民用蒸汽清洗系列等，作为环境清洁综合解决方案服务商，专注于以物理方法解决表面深度清洁问题和持续改善生活环境质量等专业技术领域，专注规范行业专业可持续成长，打造高效、环保、节能、和谐的行业生态圈。 <完>
