震惊，厨房油烟的危害竟然这么大！

2018年6月5日，商务部联合中央文明办、发改委等9个部门发布了《商务部等9部门关于推动绿色餐饮发展的若干意见》以下称《意见》。提出要“充分发挥市场配置资源的决定性作用，支持餐饮企业向低碳化、节约化转型，鼓励社会力量引导消费者践行节约消费的理念，逐步推动餐饮产业链形成绿色可持续发展的长效机制。”

随《意见》发布的《绿色餐饮主体建设指南》指出，绿色餐厅应充分考虑节约资源、保护环境、卫生安全的要求，实现厨房可视可感可知，安装油水分离装置、油烟净化设施，设置垃圾分类回收设施，采用清洁、高效的工艺技术和设备。同时要求：餐厅应定期完成油烟净化设施的清洗维护，确保净化设施稳定运行，烹饪过程中产生的大气污染物得到有效控制，避免油烟异味扰民。

这意味着未来，捷林厨业倡导的“绿色五星级厨房”的理念将成为餐饮行业的标配。无论是中餐还是西餐，基于环保、健康的考量，这是餐饮人的未来发展的方向。捷林厨业设计的理念也走在行业发展前端！

这几年，随着环保要求越来越高，顾客对于餐饮环境的要求越来越高。以前，顾客点完餐就会安安静静的坐在座位上等待美食上桌。现在，顾客进门第一件事:就是看看餐厅的环境，尤其是临近后厨的地方，有没有油垢？是不是足够干净？油烟，已成为餐饮者的的一大“心病”。无论是环保部门越来越频繁的检查，还是顾客对于餐饮的高要求，事实证明“一家好餐厅已经开始和一个好的绿色厨房划等号”！