厨房设备的日常维护注意事项

厨房设备的日常维护注意事项缩略图

厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。厨房是现代家居中唯一使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至家庭的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

不能认为既然说不锈钢厨房设备就可以不需要日常的维护,这样的想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备,日常维护是必不可少。如何进行厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些安全?下面一起来了解:

1、厨房设备中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。

2、厨房设备内的燃气燃油管道、阀门须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房设备中灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道少应每半年清洗一次。

4、厨房设备油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。

5、厨房设备内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。

6、厨房设备内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。

7、厨房设备防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。