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厨房是一个酒店、餐饮或者食堂的“心脏”，一个用起来顺手，看起来又舒心的厨房设计能让厨师们心情愉快，提高工作效率。大到厨电选购，小到瓷砖搭配，都是需要厨房设计师精心设计的。酒店整体厨房设计是十分讲究，这就考验了设计师的能力。一个好的酒店整体厨房设计，往往能让使用者心情愉悦的、尽情的享受烹饪的工作。酒店中的厨房在设计时，需要提供一个安全可靠的设计方案，然后再按照这个方案来进行装修，才能得到一个自己满意的厨房。那么酒店厨房设计方案应该怎样制定呢？
1确定厨房的位置及面积
对于酒店中的厨房设计来说，首先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积。多层的酒店建筑一般是将厨房设计在一层，而厨房的位置应该设计在酒店大厅的侧翼或是后方，同时选择的厨房位置还需要是合理规划的与整体酒店的设计更合理。一般酒店中的厨房的面积在整体酒店面积的20%左右，但是不得低于10%，合理的厨房面积能够使得整体酒店的运营得到正常化。
2通风和空调考虑
在酒店厨房设计方案中，厨房中的通风和空调的设计就非常重要。酒店的厨房中需要设计好油烟的排放通道，一般厨房中的排烟道是按照酒店厨房专用的排烟管设计，但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局。同时在最好在厨房中采用大排放功能的通风口，不能使厨师感到热，以免影响到在厨房中使用的人的正常工作。通风口的设计也很好的保证了厨房中的气味不会进入到酒店的餐厅中。
3规划布局不同功能区间
酒店中这样的大型的厨房中，一不小心就会将厨房设计得非常吵杂，使得在厨房中工作的人的效率也不会很高，所以将厨房中的功能区间进行明确的划分就非常重要。一般大型的厨房中会分为食物储备区、烹饪区、洗涤区以及厨房用品摆放区等四个区域，一个良好的酒店厨房设计方案当然需要将其内部的空间规划合理，合理的规划整体空间，不仅能够让厨师和有关部门密切配合，制作出精美、可口的食物，还能让顾客得到更好的服务，并且提高顾客的回头率。
酒店中的厨房可以说是整个酒店的核心部位，因为厨房是酒店中担任着顾客饮食方面的需求的地方，如果有的酒店主要是以餐饮为主的营业，那么厨房就显得更加重要。
酒店厨房设计中，下面这些小细节至关重要。大家一起跟随小编一起来看一下吧。
1、操作台的高度要符合中国人身高
当你长时间地保持屈体向前20度倾斜时，将对你的腰部产生极大的负荷，日积月累，最后腰疼也将伴随而来。所以，一定要依你的身高来决定厨房操作台的高度。
2、厨房灯光布局很重要
酒店厨房灯光需分成两个层次：一个是对整个厨房的照明；另一个则是对洗涤、准备、操作各区分别的局部照明。后者洗涤与准备区，一般可以在吊柜下部布置射灯光源，并设置方便的开关装置。
3、储藏柜要简洁大方
橱柜是储存各类杂物的重要区域，地柜我们一般做成推拉式抽屉是再好不过了，这样既方便取放，视觉也较好。吊柜一般做成多层格子，柜门做成对开或者折叠拉门形式为好，而一体化的橱柜让厨房空间更整洁大气。
4、电器区域要合理分配
现在酒店厨房面积大小比较适中，电器随之也进入，使厨房方便了许多。可因每个人的不同需要，把冰箱、烤箱、波炉、洗碗机等嵌入在橱柜中的适当位置，以此提高厨房电器的烹饪效率。
以上就是酒店厨房设计方案的相关信息，需要装修出一个较为合理的酒店厨房，首先就需要设计出一个厨房设计方案，以便于在施工时能够规范的按照设计的方案来执行，可以避免在施工过程因不合理的布局导致以后厨房不能正常运营。
