上海商用书房设备厂告诉你上百人的食堂商用厨房工程设计应该怎么做？

       食堂是我们日常工作和生活都离不开的公共场所，现在的政府机关、学校、医院、以及企业单位都设有食堂，不仅满足日常三餐的饮食需求而且对于保持工作和学习状态起到了一个积极的推动作用。但是在进行正常的食堂建设时，如何根据就餐人数来决定厨房面积大小就成了一个困扰大家的问题。那么就由厨房设备工程小编来为大家介绍一个简单的方法。

       通常情况下，商用厨房工程设计应按照测量、布局、出方案、方案修改、设计、出图、订购设备、设备进场、设备安装的设计流程，而且厨房应包括：备餐间、副食库、粗加工区、烹饪区、主食区以及洗消区，这些都是构成一个完整厨房的基本。功能区已经基本确定了，那么厨房所需的面积又该怎么确定呢，咱们接着往下读。

上百人的食堂厨房面积计算方法：

一、按一个餐位0.5-0.8平米计算来说，算上运输材料的走道，一间上百人的食堂厨房最少需要70多㎡的面积。

二、按照餐厨比1:1来计算，每四人需要3平米，餐厅面积差不多是75㎡，因此厨房面积也需要70多㎡。

综上计算方法我们得出，一间可供上百人就餐的食堂所需要的厨房面积大概是75多㎡，只有这样才能满足一日三餐的需要。

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