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厨房在很多人的概念里就是最杂乱无章，脏乱差的地方，尤其是集体场所或者营业场所，厨房更是所有商家最避讳让外人进入的地方。
随着社会的发展，人们对食品安全越来越重视，厨房也越来越透明，一些餐饮企业推出了“透明厨房”或是”明档厨房”，让客户可以实时监控厨师以及厨房环境。一个干净整洁，设计合理、低噪节能的厨房酒店厨房设备，无疑可以为企业无形之中吸引很多客源。
商用厨房设计是一个统称！包含酒店、餐饮、食堂、中央厨房四大类统称商用厨房设计！很多餐饮商家就会疑问了，那么商用厨房设计要求及条件有哪些？怎样才能设计一个最佳的厨房？下面跟着小编一起学习涨涨知识吧
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商用厨房设计的功能性
在商用厨房的功能性中，最重要的就是它的通风性能。必须保证它的通风流畅。因为厨房使用频率高，又不能让厨房的气味跑到餐厅，又必须保持厨房的空气流通，温度适宜，所以通风性是首要保证，通风法宝。
厨房排烟系统的构成厨房的排烟系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机（含消音器）和厨房整体补风装置构成。具体的安装需要参照相应的参数来进行选择。
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商用厨房设计的布局
在厨房内部设置暗流的水沟，这样做是为了厨房有水和污垢低落在地上也能及时的冲走。必须要保证厨房的环境卫生。
还有就是厨房的灯具设计要充分考虑好，尤其是烹饪台和操作台，要保证充足的光照，这样才能在做菜的时候顺手。
还有就是地砖一定要防滑，保证工作人员的安全。
厨房的顶面、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等。厨房的天花顶应考虑采用防水产品，即防水石膏板，耐水腻子及高性能的防水乳胶漆，这样在美观的同时，不至于造成使用上的不便。
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商用厨房设计的选材搭配
打破传统色彩，选择充满活力的色彩来彰显厨房的时尚态度，让烹饪时间更加愉。鲜艳的色彩更接近时尚的属性，“色彩厨房”满足了现代年轻人的需求，给人一种青春活泼的氛围。并且两色厨房、三色厨房甚至更多的混合厨房也将为更好的生活打开大门。
厨房设计除了在色彩搭配上有所创新外，在材料的选择上也有了新的追求。花岗岩、大理石等天然石材台面在厨房空间中依然活跃，因其色彩图案多样、硬度高、耐磨性好、使用寿命长而创造出独特的高品质厨房。
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商用厨房设计的功能性
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